Ένα πολύ ωραίο open source project που βρήκα τώρα τελευταία είναι το www sql designer.
Πρόκειται για μια web εφαρμογή για visual σχεδιασμό μιας βάσης δεδομένων, και μετά εξαγωγή της στο format που μας είναι χρήσιμο.

Δείτε σχετικό demo εδώ.